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第42章你觉得我人怎么样
当晚冬麦竟然有些睡不着,迫不及待想试试那几道菜，只是怎么也得等第二天，第二天,谢红妮过来公婆这里牵驴，听胡金凤说起这事，也是一惊：“一百块钱,那咱可得好好干！”
她自然是意外,一百块,如果按照之前说好的，那能有三十块进入大家伙的账上，可真是占大便宜了,当即张罗着说：“冬麦,你想做什么菜，需要买什么,嫂给你买去！”
胡金凤听了这话,心里明白谢红妮的心思,不过也没点破,这事上，她有些心疼自己闺女，不过想想,冬麦如今离婚住娘家，还不被两个嫂子嫌弃,也是因为这个，只能认了。
要知道,一般闺女离婚回娘家，估计没几天哥嫂那里就得催着相亲了。
冬麦笑着说：“嫂，我来吧,咱公家账上还有钱，就用这个买去，到时候做好了，咱一家子都来尝尝我手艺，帮我评判评判。”
大家自然是没意见，于是吃过早饭，江树理亲自带着冬麦，去买了做饭所用的食材，冬麦便按照书上的菜谱开始做，先做的是红煨肉，把上等五花肉切成片，片要方方正正，江树理这辈子最讲究这个，说是肉要切正了才是，那是早些年的讲究，认为现在的人都不讲究这个了，这是传统丢了，之后便把酱油，切好的肉块，还有一汤匙的盐花放到锅里，也不用加水，就这么大火烧开，之后再用小火慢慢地煨，等到汤汁收干了就是。
这道菜看起来简单，但其实并不容易，先说用料，到底是用红油还是酱料，或者说干脆用酒烧，不同的料煨出来自然不一样，至于其它讲究就更多了。
“咱们无论哪种烧法，都得是这种自然红，咱叫它琥珀红，这个不能用糖炒，用糖炒就不好吃了，不懂的才用糖呢。”江树理手里拎着大勺子，指导冬麦：“起锅是要看火候的，起早了这肉就是黄的，起晚了就是紫的，只有正当好才是红的，红得透亮，那才好看，这锅盖不能常起，不然油就跑了，跑到了汤里，肉就不好吃了。”
冬麦家往常哪里吃过红烧肉，没做过，现在少不得认真听着自己爹讲。
“咱们这个方子做出来，这方方正正的肉不见棱锋，一到嘴里，那瘦肉都能化开，那才叫好吃，这里面关键是这烧火的火候，也是讲究，你现在烧的这火正正好，再旺就不行了，要不咱有句话叫做紧火粥慢火肉呢。”
冬
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